जीरा : भारतीय मसाला, औषधि या दोनों
Keywords:
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Abstract
भारतीयाँ के बीच जीरा का परिचय देना कोई विशेष बात नहीं होगी क्योंकि यह प्रत्येक भारतीय की रसोई के मसालों का एक अभिन्न अंग है। इसका उपयोग बहुत होता आ रहा है। अंग्रेजी में इसे क्यूनिन स्ीड कहते हैं| वानस्पतिक भाषा में इसे क्यूनिन साइमीनम कहते हैं। यह एऐियेसीअम्वेलीफ़ेरी पुराना नाम) कुल का पौधा है। इसकी ऊँचाई 30-50 से0मी0 है| तना कमजोर, गोल तथा शाखित होते हैं। फूल सफेद या गुलाबी रंग के 20-30 से०मी0 ऊँचाई के होते हैं| इनके सभी फूल एक ऊँचाई पर आकर “अम्वेल" बनाते हैं| जीरा एक बीज का फल है जो 4-5 मि0मी0 का लम्बा, पीला-भूरा और लम्बाई में इस पर ऊँची धारियाँ(रिजेस) होती है। इस पौधों को ३-4 माह की गर्मी-युक्त जलवायु, कम पानी व उपजाऊ जमीन की आवश्यकता होती है।
Published
2013-07-24
Section
Research Article
Copyright (c) 2013 Anusandhan Vigyan Shodh Patrika
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